饮食文化学者王仁兴（右）在给后辈讲述仿膳名菜的历史。            ■记者 周宇杰/摄

　　 跨火盆、跨马鞍、挑盖头、共饮合卺酒……在“金九银十”婚礼旺季即将来临之际，8月28日，中国全聚德集团旗下仿膳饭庄在北海公园北岸迎来创建101周年生日，同时正式宣布推出龙凤呈祥中式传统婚礼礼遇。除两套婚礼套餐外，仿膳的中式婚礼还将还原传统婚嫁礼仪，新娘也将重现凤冠霞帔的盛装。

　　对于有着悠久历史的老字号而言，守正创新是企业持续发展的不变主题。庆典开篇举行了全聚德集团独有的文化传承仪式——敬匾仪式。全聚德集团副总经理、仿膳饭庄总经理马加带队敬匾，仿膳饭庄全体员工齐声朗诵“仿天之膳、尽人之善”的品牌理念，致敬前辈匠心，感恩历史积淀，传递仿膳坚守宫廷御膳技艺、传承中华饮食文化的初心。

　　此外，仿膳饭庄的龙凤呈祥中式传统婚礼也正式亮相。马加介绍，婚礼将皇家园林景致、传统三书六礼规制与非遗御膳美食融为一体，婚宴设置鸾凤和鸣宴、龙凤呈祥宴两款套餐，菜品从数百道宫廷菜品中甄选近20道佳肴定制而成。龙凤大虾、乌龙吐珠、抓炒里脊等均为传统的宫廷大菜。婚礼还还原了跨火盆、跨马鞍、挑盖头、共饮合卺酒等传统婚嫁礼仪，新娘将重现凤冠霞帔的宫廷大婚装扮。

　　活动恰逢中秋佳节前夕，仿膳正式发布2026年全新中秋月饼。今年月饼主打食养健康，新口味占比超70%，甄选薏仁、山药、茯苓等药食同源食材，推出获得权威认证的低糖月饼，创新奶酥皮产品，并新增茉莉柚子、百香果马蹄等年轻化清新口味。

　　从昔日宫廷皇家御膳到今朝百姓餐桌美食，历经101载岁月，仿膳将非遗技艺转化为看得见、尝得着的消费体验，让老字号与时代同频，持续焕发生机。