小酒馆服务员正在整理桌面。                                      ■记者 周宇杰/摄

　　一间不过百余平方米的小酒馆，却承载着三百余年的酿酒文脉。走进位于石景山台湾街的源升号小酒馆，迎面便是一面“红星高照”品牌墙，右侧复原了清代源升号老酒坊的木质吧台，菜单牌古朴典雅，再往深处，一口朱红缸盖的大酒缸静立其间——“围缸小坐，不论贵贱”的老北京市井酒俗，在这里被重新唤醒。

　　这便是红星二锅头最新落地的文化体验空间：源升号小酒馆。作为一轻控股推动文商旅体展融合发展的具体实践，这间小酒馆将二锅头非遗技艺从博物馆展柜“请”到经销商门店，让消费者触摸历史，在烟火气中读懂匠心。

　　敏锐洞察趋势     年轻人需要一个适配的场景

　　很多酒企都在做博物馆或文化展示，但红星选择了一条不同的路。把“源升号”展示从博物馆里请出来，放进经销商门店——这一“请”字背后，基于对消费趋势的敏锐洞察。

　　“年轻人并非抗拒白酒，而是缺少适配的饮用理由与场景。”红星相关负责人表示，传统白酒消费多绑定正式宴请，年轻群体更需要轻松、有文化感、低门槛的社交空间。而源升号博物馆的热度给了企业底气——2025年，该博物馆参观量突破50万人次，文创及酒类线上线下总销售额超3000万元。大众对“可体验的非遗”有着强烈需求，把文化从展柜带到餐桌，正是顺应体验消费与文化自信回归的趋势。

　　旧时京城，酒缸半埋地下，缸盖权当酒桌，不管是贩夫走卒还是文人墨客，大家围缸而坐，喝一样的酒，聊一样的天。这种松弛、真诚的相聚方式，在屏幕社交泛滥的当下，反而呈现出强大的吸引力。

　　红星源升号小酒馆不局限于简单的形式复古，而是用现代手段活态还原。大酒缸搭配京味小菜，再融入文化内容的输出，让消费者能够鲜活地体验市井烟火、京城风韵与非遗匠心。

　　一处空间 两种场景     完成品类价值升级表达

　　走进小酒馆，处处可见红星的巧思妙想。核心区域复刻了明末清初大酒缸的形态，围缸而坐的体验区让人一进门就感受到老北京酒馆的氛围。店内展示着二锅头发展历程与非遗技艺传承脉络，把三百多年的历史讲清楚。产品陈列也讲究体系化——经典口粮酒红星大小二、蓝瓶系列与宴客佳品红星高照年份二锅头系列同台展示，消费者可现场对比品鉴，直观感受北京好酒的多面定义。

　　更巧妙的是空间的功能分区：公共区域保留老北京市井氛围，独立包间则承接高端品鉴与商务接待。在同一空间里，二锅头的多元使用场景得以呈现。

　　“我们并不向消费者强行灌输价值升级的概念，而是通过场景、文化、产品体验引导认知转变。”相关负责人说，文化展示破除“只是平价口粮酒”的固有认知，对比品鉴让消费者重新认识北京二锅头品类，层层递进，自然完成品类价值认知的构建。

　　这种体验的底气，来自红星七十余年坚守的纯粮固态自酿自产。早在2020年，红星便先行对标新国标，旗下全部光瓶酒均取得“纯粮固态发酵白酒标志”认证。2024年上线的“真纯粮 敢透明”24小时工厂慢直播，覆盖五大新媒体平台，累计超750万消费者在线见证从一粒粮到一滴酒的智能酿造全过程。在小酒馆里，这些品质信息也通过认证标识、酿造工艺墙等展示进行可视化呈现，“看得明白、喝得安心”不再是一句空话。

　　小酒馆的双向价值     让“文化存量”变“消费增量”

　　在红星经销体系中，源升号小酒馆的定位清晰而独特——它首先是一个品牌文化体验窗口与经销商赋能样板店，同时具备经营属性，二者并不相悖。对品牌而言，它承载文化传播与品鉴接待功能；对经销商，它突破传统酒水门店单一卖货模式，依托文化社交复合场景沉淀高端客群，产生经营收益，达成品牌文化输出与渠道赋能的双向价值。

　　石景山区的区位优势也为小酒馆提供了发展空间。据门店投资人介绍，石景山正推进“两园一河”文旅联动，区商务局已将小酒馆视为“引进老字号”的典型案例，下一步将对接文旅资源，把来石景山旅游的客流引入小酒馆，实现从“游”到“留”再到“消费”的闭环。

　　“小酒馆地方不大，但做的是大买卖。”从今年6月21日试营业至今，已运营两个月。菜单上既有芥末墩、猪头肉等接地气的京味小菜，也可承接高端私房菜定制；酒柜里从几十元的口粮酒到几百元的红星高照年份二锅头一应俱全。不以卖酒为唯一目的，而是让消费者先坐下来、聊聊天、品品酒，了解酒的来龙去脉——这种先体验后消费的模式，正在打破传统酒水零售的边界。

　　前门红星二锅头源升号博物馆的实践已证明“文化体验驱动消费”的可行性。如今，红星把这一模式复制到经销商终端，将门店打造成城市文化会客厅。从繁华的前门大街延伸到寻常巷陌，从展柜封存的历史延伸到热气腾腾的餐桌——源升号小酒馆，正在让传统酒文化真正活在当代生活里。把商业价值、人文价值相结合，既追求经济效益，又追求社会效益。这也是一轻控股以文商旅体展融合赋能老字号焕新的生动注脚。