双合盛推出的吴裕泰联名茶啤吸引年轻人驻足。                            ■企业/供图

　　茉莉茶香融入小麦精酿，老北京二八酱邂逅世涛酒体——近期，百年啤酒品牌双合盛接连推出的吴裕泰联名茶啤、六必居联名二八酱世涛等跨界新品，刷爆京城消费市场。这些带着浓郁京味的创新精酿，打破了大众对传统啤酒和老字号的刻板印象，成为一轻控股旗下老字号创新突围的亮眼样本。近日，记者走进双合盛研发一线，深度探访这家百年品牌如何以舌尖创新焕活品牌生机。

　　守工艺之本     在传承中打磨创新内核

　　“老字号创新，绝不是丢掉老手艺、另起炉灶，而是守住核心工艺的根，再给老味道注入新灵魂。”谈及产品创新的初心，双合盛公司总经理朱兵深有感触。作为拥有111年历史的民族品牌，双合盛始终坚守纯粮酿造、传统发酵的核心工艺底线，同时紧扣市场需求与消费趋势，对配方、酿造技术进行精细化升级。

　　在核心工艺坚守上，双合盛始终坚持100%纯粮酿造。为了提升酒体品质，企业率先对酿造用水进行升级，采用七级水处理工艺，让水源更纯净、柔和、甘甜，从源头筑牢品质根基。

　　朱兵介绍，茉莉花小麦精酿，在经典小麦啤酒配方基础上，创新融入吴裕泰优质茉莉花茶及浓缩液，搭配燕麦片保留高分子蛋白质，形成自然浑浊感；茶香与麦香交织碰撞，既有小麦啤酒的清爽酯香，又有茉莉茶香的清甜回甘；泡沫洁白细腻且持久度拉满，彻底打破了西式精酿的单一风味格局。二八酱风味世涛则另辟蹊径，将西式花生酱替换为老北京六必居经典二八酱，辅以芝麻粉、花生粉丰富风味，添加乳糖、燕麦片优化酒体，让麦芽的焦香与二八酱的醇香完美融合，口感绵密如天鹅绒，甜苦比例精准适配国人口味。

　　“我们的创新，始终围绕品质、口感和文化做文章。”朱兵告诉记者，两款新品不仅实现了风味突破，更联动一轻旗下老字号资源，实现工艺与原料的双重保障。2025年，双合盛营收同比增长51.07%，全年研发9款新品并上市，斩获15项行业大奖，成为老字号守正创新的典型标杆。

　　跨品类攻坚     以硬核技术破解味觉融合难题

　　跨界联名不是简单的风味拼接，而是对酿造工艺、原料适配性的全方位技术考验，更是双合盛研发硬实力的集中展现。“看似是口味的创新，实则是酿造技术的迭代升级，我们要做的就是突破常规，用专业技术打通传统食材与现代精酿的阻隔。”朱兵在采访中向记者坦言。

　　针对茉莉花小麦精酿的研发，核心技术难点尤为突出。市面上茶叶品类繁杂，不同品种的香气浓度、回甘口感差异极大，普通茶叶在酿造发酵过程中，极易流失鲜活茶香——要么香气寡淡，要么茶香过于浓烈，与小麦啤酒本身的麦香、酯香产生强烈冲突，很难实现两种风味的自然共生。为攻克这一难题，双合盛研发团队从数十款茶叶中逐一比对、测试，最终选定吴裕泰茉莉花茶——其茶香清新淡雅、留香持久，恰好能与小麦啤酒自带的香蕉、柑橘、丁香类酯香柔和相融。与此同时，团队专门研发茶液萃取与啤酒酿造深度结合的专属工艺，彻底解决风味冲突问题，打造出茶香麦香浑然一体的独特酒体。

　　二八酱风味世涛的研发，则面临着原料适配的核心技术瓶颈。传统六必居二八酱本身油脂含量偏高，直接加入啤酒酿造，会大幅破坏酒体泡沫的绵密程度和持久度，还会让酒体变得腻喉。面对这一行业难题，双合盛联合六必居组建专项研发团队，针对性定制研发脱脂脱油版二八酱，成功破解油脂影响酒体的核心难题。

　　凭借这份硬核技术攻坚能力，两款跨界新品一经面世便收获市场高度认可：吴裕泰联名茉莉花茶啤顺利入驻全国近400家吴裕泰门店，二八酱风味世涛亮相京城各大庙会，凭借独特风味和上乘口感成为爆款打卡单品，彻底打破西式精酿的风味垄断。

　　焕新表达     用年轻语态拥抱消费新潮流

　　想要让老字号真正破圈，既要守得住味道，更要懂年轻人的喜好。双合盛深知，年轻消费群体不仅追求独特口感，更看重产品颜值、便携性与场景适配性，为此企业从产品形态、包装设计、规格优化等多方面发力，让百年品牌彻底摆脱“怀旧符号”的标签，融入年轻群体的日常消费场景。

　　在产品规格上，企业紧跟便携化、轻量化的消费趋势，将增味系列精酿从传统500毫升大规格，优化为330毫升小规格，同时推出听装与瓶装两种形态。在包装设计上，双合盛深耕国潮风格，实现传统元素与现代审美的完美融合。

　　“现在的年轻人，愿意为情怀买单，更愿意为品质和创意买单。”朱兵坦言，通过产品创新与年轻化表达，双合盛成功打破年龄圈层，收获了大量年轻粉丝，品牌年轻化转型成效显著。从百年民族品牌到精酿赛道先锋，双合盛用一次次舌尖上的创新证明：老字号只要坚守匠心、勇于突破，就能在新时代焕发新生机，走出一条独具特色的民族品牌复兴之路。