同仁堂药学工作者参加理论考试                                  ■记者 董一鸣/摄

        “中药炮制技术是国家级非物质文化遗产，也是同仁堂的特色工艺，把这套技艺留下来，是对国家和历史的重要贡献。”同仁堂科技发展公司亦庄分厂负责人说。近日，本市商业服务业技能大赛选拔赛在同仁堂科技亦庄分厂举行，来自企业的70多名药学工作者参加竞赛。

        同仁堂科技发展公司亦庄分厂人力资源部主任周建辉介绍，为了提高企业人才的中药专业水平，确保用药安全，举办了这场比赛，当天进行的是理论考试。“中药炮制师比赛先在企业进行内部选拔，然后挑选成绩优秀的前10%员工参加本市服务技能大赛决赛。”

        “中药炮制讲究的是经验和技法，在很多人看来一直蒙着一层神秘的面纱。想要成为中药炮制师需要会煎、炒等技能，有些药材需要文火，有些需要急火，并且要勤翻动，以免焦化。如果没有长期的经验积累很难把握好火候。同时，在药材识别这一块，难度也非常高。”同仁堂科技亦庄分厂负责人说。

        记者在考场外蹲守，一位答得较快的员工走出考场。“时间比较宽裕，考的都是平时工作中经常用到的知识，此前企业也对我们进行了培训，有一些拿不准的药材我就凭经验判断，感觉还比较有把握。”这位中药炮制人员已经从事这行16年了，考试现场，他答得挺顺手。

        “鉴别药材，可以通过手摸、眼看、鼻闻、口尝来鉴别。”同仁堂科技亦庄分厂负责人介绍，平时拿了药材，主要根据经验辨别，看它的特征，闻它的特殊气味，还有口尝，是麻味、甜味还是苦味？手摸，是比较润滑还是粗糙？浸于水，看水会变成何种颜色。此外还有火烧，有些含蛋白质的中药就有焦臭味，有些含树脂的就滴油下来。药材鉴别也是中药炮制师傅需要掌握的一项重要技能。

        “技术比武让职工从中收益，一些一线员工通过参加技能比赛，迅速成长为企业技术骨干。在服务技能决赛中成绩优异的选手，企业会在给予物质奖励的同时，授予相关技师资格认证。”周建辉说，企业还以技能比赛为载体，开展技能培训、师徒帮教等活动，调动职工学技术、比技能的积极性，发现和培养高技能人才。

        “如今，虽然有了数字化生产，但有些环节仍然需要人工控制。当下，愿意来学习这门传统技艺的人不多。中药炮制近年来被评为非物质文化遗产，我们也希望通过人才培养传承这门传统技艺。”同仁堂科技亦庄分厂负责人说。