合规管理体系是企业稳健发展的“防火墙”和“助推器”。全聚德集团自2021年启动合规管理体系建设以来，始终将合规管理置于企业战略发展的核心位置予以推进。通过将合规文化深度纳入企业文化体系，聚焦关键业务领域，构建了系统化的合规管理制度，建立了差异化合规审查机制，针对各业务板块特性实施精准化管控措施，实现了合规风险的有效防控。

　　作为集餐饮服务、食品加工、文化创意于一体的综合性企业集团，全聚德旗下汇聚了全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店四大知名老字号餐饮品牌，以及全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司两大生产基地。在当前激烈的市场竞争环境下，知识产权已成为企业合规管理的核心领域之一。全聚德集团通过探索构建科学、系统的知识产权合规管理体系与管控机制，为企业高质量发展提供有力支撑。

　　 一、明确知识产权合规管理目标

　　知识产权合规管理已成为现代企业发展的核心命脉，是企业构建核心竞争力的战略支柱。企业知识产权合规管理目标一是聚焦知识产权风险防控体系建设，构建动态合规防火墙，通过侵权监测与快速维权预案机制，应对市场侵权行为和业务创新领域的合规挑战；二是开展全周期管理，覆盖商标、专利、著作权的确权、维护和商业化运营，实现知识产权从创造到转化的闭环管理；三是推进知识产权赋能研发创新，规避侵权风险并提升技术转化效率，为核心技术创新提供战略支撑。

　　 二、知识产权合规管理实践

　　（一）全球化商标防御体系的合规管理实践

　　1.商标战略的合规演进。全聚德的商标保护历程跨越37年，从1988年注册第一件29类烤鸭商标开始，逐步构建起分层保护的商标战略体系，此后，商标保护范围逐渐从核心品类拓展至餐饮服务、食品加工等多个领域，1995年完成百余件商标储备工作，1999年，“全聚德”商标被认定为驰名商标，自此建立起跨类别保护机制，品牌市场价值实现大幅提升。在此过程中，全聚德严格遵守《商标法》及其他相关法规，确保商标注册、使用、续展的合规性，避免因商标管理不善导致的法律风险。

　　2.防御性商标布局的合规策略。为有效遏制“搭便车”现象，全聚德采取前瞻性的防御策略，注册“德聚全”“福聚德”等一系列近似商标，构建起坚固的品牌护城河。防御性商标布局不仅包括文字商标的近似注册，还涵盖了拼音、图形等要素的全面保护。此外，集团针对不同商品和服务类别也进行了防御性注册，如在食品、餐饮服务、广告宣传、玩具等相关类别均进行了商标布局，形成了立体化的保护体系。同时，全聚德通过合规审查确保防御性商标的注册和使用不构成恶意囤积，避免因商标闲置而被撤销的法律风险。

　　3.国际化商标布局的合规管理。随着海外业务的不断拓展，全聚德积极进行国际商标布局，依托“一带一路”建设的相关节点市场，在俄罗斯、东南亚、南亚、中亚、中东欧等关键市场的37个国家和地区完成国际商标注册。在国际化布局过程中，全聚德充分考虑了目标市场的法律制度、文化差异与消费习惯，采取了差异化的注册策略。例如，在东南亚市场重点保护“全聚德”的中文商标，而在欧美市场则更注重拼音商标的保护。目前，全聚德已在国内外拥有近500件注册商标，形成了与业务链条紧密关联的“商标矩阵”，为企业的国际化发展奠定了坚实基础。

　　4.全生命周期管理的合规机制。全聚德建立了涵盖注册、使用、续展与维权的商标全生命周期合规管理体系，强化事前合规审核，同时嵌入系统性风险识别与管控机制。在注册阶段，建立了核心、防御和储备的三级注册策略，业务部门提出注册需求后，法务合规部门从商标可注册性检索、侵权冲突风险等方面开展全面分析，确保商标布局的科学性与前瞻性；在规范使用环节，制定专项制度，细化品牌VI系统应用标准，对外系统监测门店及合作商的商标使用合规性，一旦发现风险立即预警。强化加盟授权管理，包括标准化授权协议制定、加盟商资质审核、使用行为动态监控及违约处理机制，同时针对性识别授权滥用等特许经营风险；在续展合规方面，依据商标使用频度、价值制定续展方案，确保重点商标续展率保持100%；在维权方面，建立动态监测机制，与执法部门联动，坚决打击制假售假行为及加盟体系内侵权行为，通过行政投诉、诉讼等救济手段打击侵权行为，有效维护合法权益，并通过回溯分析侵权模式，持续优化风险管控策略。

　　（二）知识产权赋能研发创新，合规运营增强品牌活力

　　老字号作为具有悠久经营历史、在一定区域享有良好声誉的民族企业，蕴含着丰富的传统文化精髓，其产品、工艺与服务具有不可替代性，深受消费者信赖。全聚德将知识产权保护深度嵌入主营业务全流程，推动传统技艺革新，深化知识产权推广应用，持续释放文化资产价值。

　　1.地理标志与老字号品牌协同保护。全聚德烤鸭选用科学选育、源自南口1号的北京鸭，该品种已被认定为国家地理标志农产品。以采用古法填饲工艺的北京填鸭为原料，全聚德烤鸭具有独特的品质特征。为强化这一优势，全聚德建立了完善的溯源体系，每只鸭子都拥有独一无二的“身份证”，详细记录从孵化、养殖到加工的全部信息。这种将老字号品牌与地理标志保护相结合的策略，不仅提升了产品的市场竞争力，也为传统技艺的保护提供了新的思路。

　　2.生产工艺创新与专利合规布局。全聚德高度重视研发创新，建立了完善的研发体系与专利管理制度。已申请“食材切花刀具”“撞击式油烟过滤结构”等多项专利。在专利申请过程中严格遵守《专利法》，确保技术方案的创新性与实用性，避免专利无效风险。2024年，完成低温高湿环境冷冻鸭坯包装生产线攻坚设计，推动冷冻鸭坯生产包装向自动化、标准化与规范化迈进，目前正启动专利申请工作。此外，全聚德还注重外观设计与版权保护，形成了全方位的知识产权保护网络。同时，积极探索专利成果转化，从技术评估、市场分析、商业模式设计等环节入手，制定转化方案，对外实施技术许可。

　　3.非物质文化遗产的系统性合规保护。“全聚德挂炉烤鸭技艺”“仿膳（清廷御膳）制作技艺”“丰泽园鲁菜制作技艺”“全聚德全鸭席制作技艺”先后被列入国家级、市级、区级非遗名录。为加强非遗技艺的传承，全聚德集团建立了系统化的保护机制。一是人才培养机制，建立非遗传承人、大师工作室、职业院校定向培养三级培养体系；二是标准化管理机制，制定详细的技艺标准与操作规程，确保传统工艺的纯正性与可传承性；三是文化推广机制，定期举办技艺展示与交流活动，扩大非遗文化的社会影响力；四是商业转化机制，将非遗保护与品牌推广相结合，提升传统技艺的商业价值。

　　4.文化IP的开发与合规运营。2019年，全聚德推出“萌宝鸭”IP形象，并开发了丰富的周边产品，包括萌宝棒棒冰、萌宝家族毛绒公仔、环保包、餐具、徽章、冰箱贴等，形成了完整的文创产品线。在数字营销方面，全聚德打造了“萌宝星厨直播间”项目，通过IP动漫短视频的形式，推出“星厨探店”“萌宝小星厨”“星厨故事秀”等品牌推广栏目，采用年轻人喜闻乐见的表达方式，实现传统文化与现代传播的融合。在IP运营过程中，全聚德高度注重版权登记与商标保护，提前布局，避免IP被侵权或滥用。

　　5.数字化转型中的合规管理。在数字经济快速发展的背景下，全聚德积极推进数字化转型，一方面做好数据合规工作，建立个人信息保护相关专项制度，开展全面合规审查，做好数字安全管理，确保用户数据符合《个人信息保护法》要求；另一方面在版权合规方面加强网络环境下的品牌保护，打击域名抢注与网络侵权等行为；同时，全聚德鼓励数字创新，2022年，上线展览馆VR体验馆，通过虚拟现实技术再现百年老店的历史风貌；同年，推出首套数字藏品，将传统美食文化以NFT形式呈现，开辟了文化传播的新渠道。2023年，完成数据资产登记，取得第一张“数字资产登记凭证”。

　　 三、经验总结与合规管理启示

　　如今，“全聚德”“丰泽园”“仿膳”已被商务部认定为中华老字号，“四川饭店”品牌也被认定为北京老字号。160年的历史积淀铸就了全聚德深厚的企业文化，老字号“天团”秉承“守正创新、诚信温暖”的核心价值观，以“打造健康美食生活，弘扬中华饮食文化”为使命，在传承中焕新经典滋味，于守护中传递人文温度。全聚德的实践经验表明，老字号企业的知识产权管理必须融入合规思维，确保品牌发展在法律框架内稳步推进。要构建全面的商标防御体系，防范商标风险；要强化技术创新与专利保护，提升技术竞争力；要在传承传统技艺的同时，合规运营文化IP，增强品牌活力；要在数字化进程中，同步加强数据、版权与品牌保护。

　　展望未来，老字号的知识产权保护还面临诸多挑战，如市场竞争加剧、技术迭代加速、消费者需求多元化等。老字号企业应进一步完善知识产权合规管理体系，加强国际知识产权布局，深化产学研合作，提升技术创新能力；不断探索新技术在知识产权保护中的应用，走出一条具有中国特色的传统品牌振兴之路。