护国寺小吃起源店青团新添奶黄和榴莲等口味                         ■记者 董一鸣/摄

        寒食时节，踏青出游，少不了护国寺小吃起源店的“寒食十三绝”、蜜麻花、青团这几样小吃。今年，记者从护国寺小吃起源店了解到，店里的青团口味除了豆沙馅，还添上了奶黄、蛋黄、榴莲和咸口的咖喱土豆，让大家一品为快。

        据护国寺小吃起源店王新梅经理介绍，今年店里的“寒食十三绝”依然可以由顾客自由组合，既可成套买，也可按照自己和家人喜爱的口味选择寒食小吃。而蜜麻花，也就是咱们耳熟能详的糖耳朵，今年店里不仅供应日常版的，顾客还可以预订到“小吃宴”版的蜜麻花。“小吃宴中的蜜麻花都是中国面点大师、北京清真小吃技艺传承人带着徒弟们亲手制作的，所以需要提前预订。”王新梅介绍，“小吃宴中的蜜麻花小巧精细，每一个都是匠心之作，是供应国宴、大型会议的款式。”

        寒食节除了老北京的寒食小吃纷纷登场，也正是鱼虾鲜美之时，不少京城老字号也纷纷推出各式的鱼虾菜，让京城百姓品春鲜。像鸿宾楼就用鲜芦笋、鲜虾烹制了芦笋鲜虾饼；烤肉宛推出了季节菜鲜虾炒鸡枞；砂锅居在店里添上了沸腾油葵鱼片；峨嵋酒家推出了茶香虾；柳泉居则是用荷叶将鱼裹住，鱼腹中放入香菇、黄豆、特制酱汁等，经过近8个小时的烹制做成了荷香包酥鱼，堪称一绝。

        此外，玉华台主推翡翠虾仁；烤肉季外卖窗口则是添上了干烧鱼；曲园酒楼主推茶油剁椒鲜鱼头；西来顺推出了珊瑚鱼；大地西餐主打奶汁烤鱼；长椿街马凯餐厅主打双味鳜鱼。