今年上半年，北冰洋正式推出全新高端发酵茶饮品牌“饮山悠”，并同步上市芭乐茉莉风味与啤酒花风味两款产品。作为面向健康饮品消费趋势的重要布局，“饮山悠”的推出，标志着北冰洋在保持经典品牌优势的基础上，进一步向高端化、健康化、品质化饮品赛道延伸。北冰洋相关负责人表示，希望以“饮山悠”为起点，围绕天然发酵茶饮建立新的产品表达，为消费者提供更加健康、更加符合日常品质生活需求的饮品选择。

　　把握饮品消费价值升级方向

　　目前，饮品消费市场正在从单一的“解渴需求”，升级为兼具品质感、舒适感与日常陪伴价值的“轻养需求”。未来，具备真实原料基础、自然工艺支撑以及良好饮用体验的产品，将更容易获得消费者认可。

　　基于这一判断，“饮山悠”定位于高端发酵茶饮赛道。康普茶以茶为基底，通过天然发酵形成独特气泡口感，同时保留茶叶本身的香气与天然成分，并可根据产品需求融入果汁、膳食纤维等成分，使饮品在风味之外，具备更加丰富的日常饮用价值。“饮山悠”既希望饮品好喝、有层次，也希望饮用过程更加轻松、舒适，符合工作、社交、户外、休闲等多元生活场景。

　　在品牌表达上，“饮山悠”并未沿用传统无糖茶偏于克制、清淡的产品逻辑，也未简单模仿碳酸饮料，而是提出更具东方生活美学的品牌价值主张——“悠然”。

　　“饮山悠”所倡导的“悠然”，并非单一的口感描述，而是一种更加松弛、自洽、有品质的生活状态。其核心包含三个层面：心态悠然、身体悠畅、回味悠长。“心态悠然”指向当代消费者在快节奏生活中对情绪松弛感的追求；“身体悠畅”强调饮品在好喝之外，应带来更加舒适、轻盈的饮用体验；“回味悠长”则体现产品风味层次的丰富性与品质感。

　　双风味产品实现消费需求覆盖

　　在产品规划上，“饮山悠”推出芭乐茉莉风味与啤酒花风味两款首发产品，以满足不同时间段、不同社交环境及不同饮用偏好下的消费需求。

　　芭乐茉莉风味主要面向工作间隙、午后休憩、会议之后等日常轻醒场景。该产品总果汁含量≥20%，口感清甜明亮，兼具茉莉茶香与芭乐果香，每瓶添加约10克膳食纤维，在清爽与风味之间取得平衡。

　　啤酒花风味则主要面向聚餐、烧烤、露营、朋友小酌等社交场景。该产品主打“无醇有啤汽”，成品酒精度≤0.5%vol，属于无醇饮料，在保留类似啤酒香气与气泡体验的同时，避免酒精摄入带来的负担；每瓶含有约15克膳食纤维，在畅爽口感之外进一步强化轻负担属性。

　　锻造天然发酵品质竞争壁垒

　　“饮山悠”的核心竞争力不仅体现在风味设计上，更体现在其背后的工艺体系。为使发酵茶饮更加符合中国消费者的口味偏好与品质期待，“饮山悠”围绕茶底萃取、发酵方式、风味融合，构建了系统化的工艺支撑。

　　在茶底处理上，“饮山悠”采用复合酶解萃茶技术，以提升茶叶萃取效率，更好地保留茶叶本身的香气与天然成分，减少传统茶底可能带来的苦涩感。在发酵方式上，产品采用茶叶与果汁双重发酵路径，使茶香与果香在发酵过程中自然融合，形成更加丰富、柔和的风味层次。在菌种应用上，“饮山悠”通过植物乳杆菌与酵母菌双菌协同慢酵，弱化传统康普茶常见的酸涩感，使整体口感更加清爽、顺滑，更贴近中国消费者的接受习惯。在气泡表达上，“饮山悠”借鉴精酿冷储工艺思路，通过冷储方式更好地锁住气泡与香气，使产品入口更加细腻，气泡感更加绵密。

　　在功能价值表达上，“饮山悠”并未依赖复杂添加，而是选择从“茶本身”与“日常营养补充”两个方向建立产品价值。一方面，茶多酚作为茶叶天然成分，强化了产品“真茶发酵”的品质基础；另一方面，膳食纤维的加入，使产品在好喝之外，更贴近当代消费者对轻盈、舒适、低负担生活方式的追求。

　　完成康普茶本土化口味表达

　　“饮山悠”最终上市的两款产品，背后经历了长期而系统的研发筛选。在口味开发阶段，团队最初确立了20余款产品方向，经过多轮内部评测与市场验证，逐步筛选至12款，并最终确定芭乐茉莉风味与啤酒花风味作为首发产品。整个研发过程中，产品经历了30余次配方迭代、20余轮口味测评。

　　康普茶要在中国市场实现更广泛的大众化接受，首先必须解决“好喝”的问题。“饮山悠”立足中国消费者的饮用习惯，以中式茶底和水果风味为基础，弱化酸涩感，提升清爽度与风味接受度。芭乐茉莉风味通过花香与果香的结合，增强产品的清甜感与愉悦感；啤酒花风味则切入无醇畅饮需求，在保留气泡爽感的同时降低身体负担。两款产品均体现了对康普茶风味特色与大众口味的平衡，以及对本土化表达的深度思考。