“海之月国营大食堂”数智新档口外景。                                  ■企业/供图

　　 11月18日10时30分，北京建工集团“海之月国营大食堂”新档口前，已有不少市民透过玻璃观看。该食堂服务于由恒兴物业公司运营的“海之月公寓”，公寓内居住约3000名快递员、保洁员、保安、网约车司机等新就业群体。作为首都运行保障的重要力量，他们过去常以流动方式简单解决三餐。

　　今年8月15日，“海之月国营大食堂”正式开业，提供安全、有品质的餐饮服务。海之月公寓项目部党支部书记、经理李军默说：“大食堂开业后，我们发现一些租户用餐时间多变，按照‘饭点儿’提供的餐饮服务很难覆盖他们，我们开始筹备引入机器人炒菜这种可以24小时提供餐饮服务的设施。”

　　今年8月，丰台区发布《北京丰台数智美食生态行动方案》，提出以技术、产业、政策协同构建数智美食生态体系，推动全链条升级，并明确支持智能烹饪等新业态。这让李军默信心倍增。大食堂随之引入智能炒菜机器人，开设“数智美食档口”，公寓的餐饮服务科技感显著提升。

　　走进档口，两台智能炒菜机器人的锅体不停翻转，一台正烹制回锅肉，另一台则在制作清炒西兰花。油盐酱醋通过专用管路，按系统预设顺序精准、分批加入。点开操作屏上的回锅肉菜单，烹饪流程以时间为序分段进行：一次加油多少毫升、盐糖等佐料加入多少克等细节均能精确控制。此外，每种食材的营养分析、采购溯源及食品安全报告均可在系统配套的小程序中查询，用餐者可随时查询。

　　记者注意到，现场的两台设备操作也十分简单，只需要根据程序按顺序加入原料，机器人便可完成相关烹饪工作；并且依托智能系统，可以根据食材状态自动调整火候，保证每盘菜味道始终如一。“我们的机器人可烹制3000多种菜品，目前已推出30多种，后续可根据需求随时调整或更换。每锅最多可炒8斤，能够满足园区及周边居民的用餐需求。”机器人操作员张师傅说。

　　“食堂加入机器人炒菜后，营业时间从早上6点可持续到晚上12点。”李军默还介绍说，食堂还开通了线上外卖及预约服务，居住在这里的新就业群体不仅可将其作为每日就餐的选择，还能通过预约下单，确保晚归时也能及时吃到热饭。

　　除操作简便、使用方便外，机器人档口还设有健康辅助功能。用餐者注册并输入体检数据及相关健康信息后，系统可借助AI分析，自动生成当日餐食的个性化建议：标明哪些菜品可以放心食用、哪些应适量食用、哪些不宜食用。例如，在信息栏输入“鸡蛋过敏”，系统便会在点菜栏提示避免食用含鸡蛋的菜品。

　　北京市在打造宜居城市过程中，围绕公共服务推出多项举措。“海之月大食堂”开设机器人炒菜档口，正是聚焦新就业群体实际需求、持续优化公共服务配套的一项生动实践。该项目除借助机器人炒菜延长服务时间外，还在当日举办了“海之月美食集”：宁夏滩羊肉现切现炖，香气在园区内弥漫；鲜红透亮的枸杞原浆以小包装形式方便住户泡水饮用；鲜榨甘蔗汁、烤红薯、糖炒栗子、冰糖葫芦等特色美食，吸引路人驻足品尝选购。

　　李军默说：“公寓的初衷并不仅仅是为新就业群体提供居住服务，通过逐步引入大食堂、市集，以及后续的理发店、便民中心等配套服务，不断丰富公寓的居住属性，让在这里生活的新就业群体不只是把这里当成落脚点，更是当成自己在北京的‘家’。”