五洲皇冠酒店推出“天水麻辣烫”                                   ■记者 董一鸣/摄

        “不用赶到天水去吃麻辣烫了，五洲皇冠酒店的天水麻辣烫味道特别正！”正在北辰五洲皇冠国际酒店黄玉石阳光餐吧用餐的顾客边吃边夸赞道。近日，北辰五洲皇冠国际酒店特别推出了甘肃天水麻辣烫特色餐饮，上线当天吸引了不少顾客前来打卡。

        20多种食材、特色辣椒油、精酿啤酒……近日，记者走进黄玉石阳光餐吧看到，户外花园中已座无虚席，不少客人正在品尝天水麻辣烫。北辰五洲皇冠国际酒店餐饮总监李桐介绍说：“去年5月，随着黄玉石阳光餐吧‘淄博烧烤’的火爆出圈，酒店餐饮也迎来了经营高峰。在此契机下，我们餐饮部从3月中旬便开始策划今年的新产品。作为近期美食顶流的天水麻辣烫，既符合当下顾客的口味，价格也适中，正好符合了我们的要求。厨师团队在经过半个月的制作周期下，将天水麻辣烫完美复刻到酒店的亚洲咖啡园自助餐厅和黄玉石阳光餐吧。此外，除了天水麻辣烫外，酒店的中餐厅还推出了102道春季美食，各类当季美食应有尽有，争取让新老顾客都满意。”

        天水麻辣烫是源自甘肃省天水市的一种传统小吃，以其独特的口味和制作工艺而闻名，主要原料之一是当地的甘谷辣椒，以其色泽鲜艳、辣味浓郁和独特的香味而著称。“麻而不燥，辣而不烈，烫而有度”正是此次天水麻辣烫的招牌。北辰五洲皇冠国际酒店中厨房厨师长王钢说：“为了保证天水麻辣烫的原有口感，辣椒油的制作尤为重要。经过酒店厨师团队的反复打磨，精心挑选新鲜食材，巧妙搭配独特酱料，筛选、联络食材源头厂家，酒店使用的所有调料均由甘肃天水当地厂家快运抵京，专门选用产自甘谷的辣椒和大红袍花椒以及定西土豆粉，只为让顾客品尝到地道、新鲜的正宗甘肃风味。”

        正在餐厅品尝麻辣烫的陈先生，是趁着午休时间赶来尝鲜的。“去年餐厅推出的‘淄博烧烤’味道特别好，所以我对天水麻辣烫格外期待。在尝过后，感觉辣椒油的味道特别正宗，食材也很新鲜。春天来了，坐在舒适的草坪上吃点儿麻辣烫，特别有生活的烟火气。”陈先生夸赞道。

        从“淄博烧烤”到“天水麻辣烫”，北辰五洲皇冠国际酒店餐饮部通过研究新菜品，为酒店经营带来了一波流量。“餐饮作为酒店的‘第二战场’，研发新菜品尤为重要，但在研发的同时，我们也要精准预判当下的市场，而不是盲目跟风。在淄博烧烤火爆出圈后，我们及时总结经验，再结合当下市场做出新的产品。通过这些新产品，我们也收获了不少好评，顾客的好评也让我们明白餐饮就是酒店的对外销售窗口，只要我们用心策划，为客人提供食材好、环境好的服务，我们就是酒店的招牌。”李桐说。