临近元宵佳节，磁器口锦芳小吃店门前再现百米长队，成为元宵节前京城一道独特的风景。作为中华老字号，今年恰逢锦芳小吃成立100周年，品牌首次跨界联动北冰洋，推出北冰洋桔子口味元宵，成为今年最大亮点。

　　锦芳小吃经理邱云贺介绍，这款新品选用北冰洋浓缩橘汁、橘蓉等原料，保留清爽果香，同时融入核桃、瓜子仁、芝麻等传统坚果碎，延续了老字号果料丰富、真材实料的特色。现场，不少年轻人专门为桔子口味元宵而来，称“熟悉的桔味汽水，元宵吃起来不腻”。老顾客也纷纷表示，“能尝出锦芳老工艺的底子，又有新惊喜”。

　　记者在现场看到，一口硕大的元宵锅支在店中，现场摇元宵的师傅抡起大笊篱，将蘸过清水的什锦馅料投入糯米粉锅中。随着大锅不停翻滚，馅料反复蘸水、滚粉，经过四次成型，一颗颗圆润饱满的元宵便制作完成。

　　据了解，锦芳元宵制作工艺悠久，要经过浸泡、淘洗、晾米、磨粉、制馅、切馅、滚制、“四水成型”等十几道工序才能制成。锦芳元宵制作技艺代表性传承人邱云贺介绍，元宵面采用自主研发的传统石碾低温磨面工艺，其制作设备曾获得国家专利，具有低温研磨、锁住营养的特点。其元宵馅料多年来始终坚持自选自制，制作元宵的糯米、果料都是源头精选，选用了许多地理标志产品，才能让元宵煮后口感糯而筋道，馅料香甜不腻。

　　锦芳元宵2025年11月7日立冬上市，截至2026年2月23日，销售量同比增长19.68%。高峰时期预计日供应量可达5万斤。为方便市民就近购买，销售网点覆盖50多家门店及物美超市，形成了线上线下联动的供应体系。

　　除联名新品外，锦芳小吃还延续了什锦、黑芝麻、可可、蓝莓、桂花等经典口味，并全面上线“五福春彩”元宵。“这个系列包含黑芝麻、五仁、山楂、巧克力、抹茶五种口味，元宵表皮为白色，入水后呈现五种色彩，颜值与口感兼备，深受年轻消费者喜爱。”邱云贺说。未来，锦芳小吃会继续挖掘老北京的“国民味道”，为传统美食找到情感和口味的契合点，把更多老北京的烟火气，用新的组合方式带给大家。