近日，由中国食文化研究会、北京京企中轴线保护公益基金会、北京老字号协会指导，北京中轴线中轴有礼共创发展联盟主办的寻味中轴·首届麻酱风味创新大赛在北京中轴线品牌推广交流中心举办。在激烈的角逐中，首农食品集团旗下中华老字号六必居公司一举斩获8项荣誉，成为本届大赛获奖最多的企业。

　　 三大赛道全面发力

　　本届大赛上，六必居在三大赛道均提交了具有代表性的作品，每一款产品都体现了明确的研发思路、清晰的市场定位和完整的解决方案逻辑，最终赢得评审团的高度认可。

　　在京味传承赛道，六必居荣获京味传承金奖、荣誉金奖及特别奖——麻酱烧饼之王的麻酱糖饼，选用连续三年全国销量第一的六必居二八酱，遵循地道老北京传统配方制作，外皮酥软、内馅香浓，层次丰富，无多余添加，定位为京味饮食记忆传承者，是地道健康、兼具文化温度的经典中式美食。

　　同时，老北京麻酱面凭借对地道风味的精准复刻荣获专项荣誉——本味还原奖，这款产品依托近六百年酱艺传承，采用全国销量领先的六必居芝麻酱，搭配半干手擀面，辅以龙门米醋、辣椒油，6分钟即可享用，地道京味、便捷健康，定位高端速食，是传承京味文化的美味之选。

　　在无界创新赛道，六必居夺得荣誉金奖和无界创新金奖及特别奖。获奖作品——麻酱烘焙之王的二八酱玫瑰桃胶酸奶以六必居二八酱为核心，搭配云南重瓣红玫瑰、精选桃胶与酸奶，作为新中式滋养甜品，打破麻酱传统应用，兼具醇厚风味与高颜值，是集味觉、视觉与情绪价值于一体的创新美食。

　　获得优秀荣誉——无界开拓奖的二八酱大红袍奶茶，以六必居二八酱为风味核心，搭配大红袍与纯牛奶，经精准温控创新融合，打破麻酱传统应用边界，茶韵酱香交融；获得优秀荣誉——创意奇趣奖的二八酱固体版杨枝甘露以六必居二八酱为核心，融合芒果、椰浆等，酱香、果香、奶香交织，西柚与西米点睛，每一层次风味清晰且和谐，适配年轻社交场景，让京味与粤式甜品碰撞，传承又新潮。

　　在休闲零食赛道，六必居聚焦潮趣即享，推动传统风味融入现代休闲消费。获得专项荣誉——新锐品牌奖的二八酱冰激凌，以六必居二八酱为核心，搭配八喜高品质原料，制作过程不添加一滴水，产品口感丝滑醇厚，通过传统酱料与现代冻品结合，成为京味情怀的冰点再现，也是传统与创新结合的新食尚，成功将六必居的核心风味资产通过年轻人喜爱的冰激凌形态转化，成为连接老字号文化与年轻消费群体的潮流零食，体现了品牌在场景破圈与年轻化沟通上的尝试。

　　 从技艺传承到生态共建

　　六必居在本届大赛中的表现，不仅源于自身产品的创新，也体现在芝麻酱原料在多元品类中的广泛应用。从麻酱素毛肚、麻酱风味螺蛳粉，到麻酱威化饼干，再到二八酱风味世涛啤酒，这些共创产品共同印证了六必居芝麻酱正跨越传统边界，进入休闲零食、方便食品、烘焙乃至酒饮等丰富场景，展现出传统风味与当代消费形态的融合活力。

　　“六必居在本届大赛中提交的系列作品和共创产品，核心逻辑已超越单一产品创新，展现出系统性的解决方案思维。每一款参赛产品均具备从风味内核、工艺实现、市场定位到文化叙事的完整架构。无论是深耕传统的守正之作，还是大胆颠覆的破界之品，六必居均能精准把握目标人群的核心诉求，将自身近六百年的酱艺积淀转化为适配当代消费场景的产品力与沟通力。”六必居公司相关负责人表示，这标志着六必居已从传统的调味品生产商，演进为能够提供风味创意、工艺技术支持、品类开发及文化赋能综合解决方案的创新伙伴。参赛本身，就是一次对老字号如何以现代思维激活传统、如何以系统能力赋能风味创新的集中展示。