2025国际星厨风味交流品鉴会现场                                        ■企业/供图

　　 4月23日晚，全聚德王府井店四层“京梦王府·四季烟火”主题餐厅灯火辉煌，一场以“京梦烟火·聚飨春味”为主题的2025国际星厨风味交流品鉴会暨全聚德第四届“萌动万物”文创节开幕式在此举行。

　　来自法国、意大利、西班牙、瑞典的四国主厨与全聚德前门店、和平门店、王府井店、奥运村店行政总厨以及全聚德挂炉烤鸭技艺第七代传承人代表携手，以八道中西合璧的创意菜品、沉浸式文化体验及萌趣文创元素为主，打造了一场跨越国界的美食文化盛宴。其为消费者带来“产品+场景+文创”全新体验的同时，进一步激发了餐饮消费市场活力，为北京加快国际消费中心城市建设助力。

　　 传承与创新共振    助力国际消费中心城市建设

　　在北京打造国际消费中心城市的大背景下，此次活动旨在推动国际文化融合与技艺传承，通过匠心打造春味盛宴，将烹饪技艺与艺术灵感完美交融，带来视觉与味觉的双重震撼。

　　作为全聚德2024年主力门店升级焕新的重点项目，该主题餐厅以现代中式风格为主，将传统王府文化、京味元素与当代餐饮场景深度融合，营造兼具历史底蕴与烟火气息的就餐环境；空间布局以“四季”为灵感，通过装饰艺术和灯光效果呈现春生、夏长、秋收、冬藏的意境变化；结合AR技术开发“寻味京梦”小程序，通过扫描菜品即可解锁历史典故与制作过程，打造出一个传统与创新完美交融的沉浸式就餐场景。

　　此次2025国际星厨风味交流品鉴会加入全聚德“国宴盛世牡丹”烤鸭表演，为现场嘉宾带来美食与文化的融合体验。晚宴期间，全聚德还揭晓了2025年版新菜单，首次将三道经典菜品“芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心”列为全聚德年代菜。在此次品鉴会上亮相的部分中方主厨菜品也出现在新版菜单中，展现出老字号全聚德守正创新的蓬勃生命力。

　　在全聚德“国宴盛世牡丹”烤鸭表演中，中方主厨通过非遗片鸭技法将烤鸭片成“牡丹花瓣”，外方主厨以西式料理手法设计了摆盘，传统果木烤鸭的酥脆皮脂与西式摆盘美学的完美融合，交相生辉，让现场嘉宾深刻感受到全聚德在传承与创新中绽放出的多元魅力，生动诠释了“美食无国界”。全聚德以非遗传承为根基、以创新融合为驱动、以文化赋能为纽带，与国际星厨的合作不仅彰显了其在传统工艺基础上的创新能力、国际化视野和高端品牌形象，而且通过“美食交流”展现了北京作为国际消费中心城市的多元魅力。

　　 文创与美食共舞     彰显老字号的年轻化表达

　　现场，全聚德集团宣布第四届“萌动万物”文创节于4月23日开幕，将持续至6月2日，为期一个半月。此次活动不仅是全聚德老字号品牌焕新的重要里程碑，更是吸引年轻消费者、展现品牌活力与创新精神的绝佳舞台。在庆祝全聚德创建161年之际，萌宝家族再添新成员，萌宝鸭、聪聪、呱呱、饼饼和酱宝齐聚，以“产品+场景+文创”的全新玩法丰富消费者体验。

　　此次活动期间，北京地区餐饮直营门店同步开启，近50款国潮风十足的全聚德IP形象萌宝鸭文创产品集中亮相，既有经典原创的萌宝家族毛绒公仔、国潮杯、环保包、餐具、徽章、北京CITY WALK系列冰箱贴等多种可爱潮范儿萌物，又有创意十足的萌宝鸭蛇年款毛绒公仔、运动飞盘等。

　　今年，全聚德特别推出了饼饼、酱宝等全新萌宝家族成员，以及Q-Duck文创手提袋、新款环保包、陶瓷杯等系列文创新品。这些产品不仅设计新颖、时尚潮流，而且融入了全聚德深厚的文化底蕴和精湛的工艺技艺，每一件商品都成为传递品牌价值的载体。

　　为回馈广大消费者的厚爱与支持，全聚德在本届文创节期间推出了丰富多彩的促销活动。线上，“全记货铺”微信商城推出部分文创品9折优惠；线下，消费者在各直营门店购买指定文创产品，即可享受特价优惠。

　　全聚德党委书记、董事、总经理周延龙表示，全聚德国际星厨风味交流品鉴会不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的深度交流。作为国宴级中华美食代表之一，全聚德牢记中华饮食文化传播使命，通过美食让世界了解中国，让中国走向世界。全聚德将不断挖掘品牌文化内涵与时代价值，升级“产品+服务+场景”全方位体验，积极探索“IP+”“AI+”等新的商业模式和发展路径，为老字号品牌的可持续发展注入新的动力。