推进数字化布局，实现智慧化建设，满足消费者对品质与个性化的需求……在培育壮大白酒新质生产力的当下，各大酒企积极以科技创新为主导，促进高质量发展。

        对于讲究“老历史、老窖池、老工艺、老师傅”的白酒产业来说，新质生产力简而言之就是以科技创新为主导，精准还原“老”技艺。

        红星作为二锅头的始创者和品类引领者，紧跟时代步伐，积极解码并深入探索新质生产力，实现从传统的规模、数量型外延式增长，向数智化、绿色化、品质化的升级，提升品牌核心竞争力，在传统与创新的交融中，开启科技创新与数字化战略探索之旅。

         智能制造    引领企业数智化升级

        在快速变革的数字时代，整个白酒产业链迎来了更深度的创新与变革。加快推动白酒产业数字化发展，已成为中国白酒构建新质生产力的必由之路。红星始终注重增强技术实力，蓄力自主酿造，开启智慧生产，红星二锅头酿造基地正是此行业发展大势下的产物。

        红星凭借前瞻性眼光，规划使用自有资金投资55亿元，在清香型白酒优势产区——山西汾河流域分期建设智能化、生态化的红星二锅头酿造基地，全部建设完成后，年产原酒将达11.5万吨，储存能力将达13.5万吨。

        走进位于山西的红星二锅头酿造基地，强烈的“数智风”扑面而来。在这里，可以看到各种智能化、自动化设备大显身手。装甑机器人轻松将酒醅装入甑中，自动摘酒系统有序运转，精确完成摘酒步骤，AGV（无人物料转运车）来回穿梭，精确将物料送达目的地……红星二锅头酿造基地不仅清晰展现了红星自主酿造原酒的产能优势，更凭借其智能化现代设备实现了传统酿造和智能制造的有机结合，为世人呈现了新时代下智慧工厂的理想状态。

        事实上，红星早在多年前便已开始了数字化、智能化的布局。红星对怀柔厂区进行了整体性技术改造，拥有现代化的联合厂房、立体库。红星六曲香分公司厂区也已经实现了酿造、灌装一体化。

         绿色低碳    酒业注入发展新动力

        绿色制造是强国战略任务，也是推进供给侧结构性改革的重要举措。一直以来，红星秉承科学发展理念，将绿色低碳作为发展方向。红星北京怀柔厂区已成功入选国家工业和信息化部颁发的2022年度国家级绿色工厂名单，此外，在不久前举办的2024北京绿色生活季总结大会上，52度红星高照（宗师1949-500毫升）还入选北京市第一批低碳消费品推广目录，这意味着红星在绿色制造关键技术创新和应用方面取得了丰硕成果。

        不仅如此，在红星二锅头酿造基地里，还能清晰地看到红星采取的一系列节能减碳、绿色环保等方面的技术创新。

        在酿造过程中，红星一方面借助智能化设备、余热利用系统有效地节约能源；另一方面建立废气处理系统和污水处理系统，有效地减少污水排放，节约优质水资源。此外，酿酒产生的废糟也会用于饲料等产业，提高了酿酒副产品价值，初步构建了酒糟资源化循环利用体系。

        提升产品的环境价值是企业更高的追求，也是引领绿色可持续发展的必然趋势。红星每一次减排努力，每一个碳中和承诺，都在将“绿色”打造为企业的品牌底色，也“酿造”出红星的品质未来。

         坚守品质    迎接科学酿造新时代

        为人民酿造好酒，一直是红星坚守的初心使命。近年来，面对品质消费新时代，红星坚定品类自信，不断加强工艺传承与创新，从原粮挑选到数智酿造，红星确保每一瓶出厂的酒都符合高品质标准。

        红星以品质为核心，不仅构建了守正创新的纯粮固态发展路径，更构建了一条以消费者为核心的品质升级之路。在产学研平台和人才智库的加持下，通过对传统酿造工艺进行持续的研究和解析，红星将酿造过程全面梳理为45道工序、102个环节，并将每个环节的关键参数量化为数字标准，由此提炼出398项工艺标准，使机械酿造达成工匠效果，酒体更稳定，风味更正宗。

        通过对科研的专注以及不懈创新，红星依托二锅头非遗技艺的品质魅力，凭借强大的自主酿造和科研实力，走出了一条高质量发展之路，将更好喝、更放心、更高品质的好酒带给消费者。

        致力于提升新质生产力，不仅是红星响应时代发展的内在要求，更是对产业发展方向的深刻把握。借助现代科研成果，红星在坚守纯粮固态发酵的基础上，持续强化对传统经验的数字解析，推动传统酿造向智慧酿造发展，为每一瓶好酒的诞生作出了充足的科技注解，也为行业绿色低碳发展树立了全新的标杆，构筑起经济发展新引擎。