草原羊肉季推出多款羊肉特色菜                                    ■记者 董一鸣/摄

        随着天气渐渐变冷，热乎滋补的牛羊肉又成为许多市民餐桌上的常客。日前，北京北辰洲际酒店一层啡扬咖啡厅，推出了一场以羊肉为主题的美食盛宴。该活动于每周五、周六晚上面向公众开放，让市民不用出京，也能吃到广阔草原上的美味佳肴。

        走进啡扬咖啡厅，各式各样的羊肉特色菜映入眼帘，包含烤羊腿、手把肉、烤羊排、羊杂汤、红焖羊棒骨、羊蝎子、红柳烤羊肉串等。“天气越来越冷，来吃羊肉的顾客也越来越多。羊肉中含有大量的脂肪及蛋白质，能达到滋补身体的效果。为此，厨师团队特别选用内蒙古肉质鲜嫩的小羊，推出多种羊肉菜品。其中烤全羊、红柳烤羊肉串颇受欢迎。”北京北辰洲际酒店后厨工作人员说。

        烤全羊是此次草原羊肉季的主打菜。厨师通过小火烤制数小时，用独特的烤法保持了表皮的酥脆和肉质的鲜美。同时，厨师建议市民可以尝试红柳烤羊肉串，厨师团队通过用新鲜的红柳枝穿上肥瘦相间的羊肉，在炭火的烤制下，分解羊肉的膻味，还保留了红柳树特有的香味，口感层次十分丰富。在厨师团队的精心设计下，还推出了各式海鲜、刺身、披萨、意式冰激凌等美食，让市民在品尝羊肉特色菜的同时，还能感受到不同美食带来的幸福感。