工作人员正在打包“自嗨”加热便携菜品                             ■记者 董一鸣/摄

        “南宛北季”的烤肉宛始建于1686年，凭借着独特的文化底蕴与独到的技艺传承，入得国家级非物质文化遗产名录。8月31日，烤肉宛迎来336年店庆，除了传统菜系，该店还送优惠、推新品，塑文化，建设“美食驿站”。

        336年名店烤肉宛在今年店庆之际，推出了自烤版迷你烤肉炙子及自嗨锅仔菜，让老字号的经典味道能随车而行、随身而至。“我们推出的自烤版炙子，里面不仅有燃料，还会准备好便于加热炙烤的餐盒和精品牛肉，自己动手做的话三四分钟就能烤好。”烤肉宛总经理王刚介绍，自烤版的炙子是不到20厘米的长方形金属架，有燃料舱、有餐盒托，可以反复使用，十分便捷。

        烤肉宛此次还推出了“自嗨”加热的醋溜苜蓿、蒜酥虾球、扒肉条、煨牛肉、红烧蹄筋等便携菜品。菜品以老北京家喻户晓的清真名菜为主题，重新调整烹制时间、火候，重新调节菜汁的“宽窄”，重新调整初次汁料咸淡，选取最适宜郊游用餐的方式重新呈现在人们眼前。

        烤肉宛万泉河店经理杜格意介绍，烤肉宛万泉河店是很多城区百姓往返香山、植物园、颐和园、圆明园等重要景区的必经之路，据不完全统计，每年至少有2万人的游客都会在万泉河店驻足品国家级非遗烤肉，消舟车劳顿之苦，烤肉宛万泉河店“美食驿站”也因此得名。而今烤肉宛更是根据大家的建议与需求，特别推出了自嗨系列菜品，方便大家出游品老字号国家级非遗美食。

        烤肉宛万泉河店还从9月1日起至12月1日，征集“京郊旅游，驻足烤肉宛”的人文故事与趣事，店里准备纪念品、优惠券等将赠送给顾客与粉丝们，并邀请赠予店内人文故事的顾客免费品尝烤肉。同时，还推出了“+8换购季”活动，消费满一定金额后，加8元就可以换购56元一份的卷果，加18元换购醋溜苜蓿等菜品。

        烤肉宛万泉河店还为“美食驿站”打造出“武吃自烤”间。“因为每年有不少旅游顾客到我们万泉河店图的就是烤牛肉，尤其是‘武吃自烤’这一口，所以我们首选就得把店里的烤肉做好、做精。”杜格意介绍，烤肉宛万泉河店最大的“武吃自烤”间所用的炙子已有100年左右，据烤肉宛师傅们回忆，从宣武门那会儿这座炙子就是最老的，代代相传，传承至今。