东来顺王府井店啤酒花园新菜品结合传统火锅，赢得顾客青睐                ■企业/供图

        随着北京市恢复堂食服务以来，城市“烟火气”也在夏日里被重新点燃，首旅集团所属各企业积极行动，在严格落实疫情防控相关政策前提下，相继开放了户外露天就餐区，供市民们享受惬意时光。

         畅享夏日精酿之旅

        位于海淀区的西苑饭店，夜市主打“中西合璧”，除了西苑精酿啤酒、香而不腻的德式烤肠、外酥肉嫩的羊肉串外，还有饭店养怡园食府提供的精美中式菜肴，让微醺变得妙不可言，加之西苑饭店户外夜市清幽静谧的用餐环境，深受消费者的喜爱。饭店自上世纪90年代就开始酿造德式啤酒，精选优质澳洲麦芽，配以传统的“双罐法”酿造工艺，酿造的黄啤、白啤，酒液色泽明亮、口味醇厚浓郁，有着“西苑精酿，可以多喝一杯”的美誉。为了答谢广大新老客户，饭店户外夜市推出了两款优惠套餐以及啤酒计次卡“买40杯赠送10杯”等优惠活动。

        北京长富宫饭店今年的啤酒花园，在保留经典德式风味的基础上，还带来了黄鳍金枪鱼厚切刺身、牛肉可乐饼、日式炸豆腐、野山藤椒小龙虾、女儿红冰醉小龙虾等优质美食。同时，作为长富宫饭店啤酒花园的经典特色，德式香肠和肘子这对夏季餐桌上的最佳搭档也将延续精彩。德式奶酪肠、炉烤盘肠等多种风味的德式香肠，搭配地道酸椰菜和土豆泥，全方位满足肉食爱好者们味蕾。精选经典皮尔森、小麦及黑啤，酒体饱满绵密，入口麦香四溢，新增纯正法国啤酒也将首次登场，酒感充满花香和果味，每一杯都翻滚着冰爽的气泡，是炎炎夏日里的解暑良方。

         新菜亮相顾客流连忘返

        北京燕莎中心凯宾斯基饭店普拉那啤酒坊的后厨里，主厨正熟练地烹饪餐厅里的招牌主菜香脆猪膝。虽然午餐时间来普拉那啤酒坊的消费者不算多，但餐厅以及花园的大部分餐桌上已摆上了晚餐已预约的牌子。普拉那啤酒坊的厨师团队积极研发新菜品，推出了超大号蜗牛香肠、烧烤排骨配薯条以及桂花、抹茶、覆盆子和接骨木啤酒等新品，并在亮马河推出了游船下午茶等活动。

        位于北京诺富特和平宾馆内的卡本妮法餐厅和那家花园餐厅依托庭院打造了夏季露天啤酒花园。在卡本妮法餐厅，顾客置身于鲜花与绿植之间，欣赏着远处金鱼胡同的街景，约上三五好友，品尝着应季的卡本妮花园套餐或者精酿啤酒，以及味道浓郁的炭火鱿鱼、冷吃的秘制龙虾尾、酥脆的香辣虾、炭烤全翅、BBQ多口味烤串等美食，十分惬意。在那家花园餐厅，顾客置身于假山、古树之间，品尝着新鲜的精酿扎啤，还有餐厅自制的冰镇老北京酸梅汤，喝一口果香浓郁、冰爽可口，当然更少不了烤羊肉串、烤生蚝等应季美味。在和平宾馆，北京风情和法式风情相互交融，美味的菜肴和优雅的环境让顾客流连忘返。

         露天火锅共寻“烟火气”

        今年老城南啤酒坊新推出了柠檬风爪、麻辣涮肚、网红小面筋等特色美食。一位忠实顾客评价说：“终于吃到了每年夏天必吃的美食，今年的新菜味道也很赞，我们一边饮用着清爽的啤酒，一边随着音乐品尝着美食。”自老城南啤酒坊开业以来，始终秉承着高品质菜品、亲民的价格、星级服务的理念，向客人提供优质美味的产品，在附近居民中树立了良好的口碑。

        东来顺王府井店将门店中部露天区域改造成啤酒花园。为满足不同顾客就餐需求，店内增加了新凉菜，小烧烤，炒海鲜等特色菜品，新菜品再结合传统火锅，赢得了更多顾客的青睐，门店也逐渐恢复往日的生机。随着疫情逐步好转，东来顺集团旗下北京直营门店将通过“线上+线下”相结合的形式，开展多维度营销，让新老顾客享受到有温度的餐食和服务体验。

        郑州建国饭店启动第一季德国啤酒节，自酿原浆啤酒、德式烤肠、秘制砂锅涮牛肚、俄式酸椰菜等菜品深受顾客喜爱。自饭店第一季德国啤酒节启动以来，啤酒日销售量达300余扎，夜市还同时带动了“北京味道”外卖窗口消费。饭店将夜市划分为四个区域：房车区利用废旧房车改造为房车餐厅；透明包间区则成为了商务客户的首选；摇椅区位于喷泉和草坪中间，观景位置极佳；室外餐饮区是夜市主战场，翻台率最高。“五星级的服务和出品质量，就餐环境是郑州夜市‘天花板’。”食客如是说。